Кавʼярня «Папирная» в Києві стоїть біля самого входу в метро. Головне в роботі баристи тут — обслуговування: кожного гостя тут обслуговують швидко й ввічливо.
Як і в будь-якій кавʼярні, бариста за стійкою «Папирної» варить каву й подає її гостям. Уся робота тут — за стійкою біля входу в підземку, лицем до гостей.